Спортивное питание для юных футболистов: рекомендации

Разобравшись с целями и ограничениями использования спортивного питания для детей, перейдем к рекомендациям, в том числе и по выбору производителя.

Целесообразно и эффективно использование макро- и микронутриентов, необходимых для роста и развития организма ребенка и для восстановления и адаптации к нагрузкам, связанным с занятиями спортом. Далее, опираясь на нашу практику, приведу пример набора добавок, которые используются регулярно и периодически. Подчеркну, что это может быть базой, которую можно модифицировать с учетом конкретных потребностей вашего ребенка, что-то добавить или убрать.

Мы регулярно, то есть практически все время, используем 4 добавки: протеин, Омега-3, кальций с витамином Д и коллаген с витамином С. Периодически к ним добавляются витаминные комплексы, комплекс витаминов группы Б и электролиты.

Регулярные добавки.
Протеин. Темы белка мы касались в материале о питании. При занятиях спортом, потребности ребенка в белке составляют 2,5 г./кг веса. Закрывать такие объемы без протеина сложно, как в вопросе организации питания/меню, так и в вопросе пищеварения – система перегружается, что нежелательно, тем более при регулярных тренировках. Использование концентрированного и быстроусвояемого продукта позволяет решить эту проблему – удовлетворить запросы растущего организма в белке. Протеин является именно таким продуктом. 

Объемы.
1) Сначала определяем общую потребность в белке:
Вес ребенка * 2,5 грамма белка = Суточная потребность в белке.
2) Далее считаем примерно, сколько белка будет получено из обычной пищи. Этот момент не должен пугать, это не сложно. Можно посчитать за несколько дней и найти среднее. Не обязательно планировать и высчитывать с точностью до 1 грамма. Для начала нужно понимать общий уровень. В дни, когда питаться нормально не получается по разным причинам, количества белка полученного с протеином будет больше обычного.
3) Определяем разницу: Суточная норма белка – Белок в обычной пище = Белок с протеином.

Пример для Арсения весом 58 кг. 1) 58*2,5 = 145 г. 2) с обычной пищей получает 110-120 грамм. 3) Белок с протеином = 145 – 120 = 25 г.

Если требуется один прием протеина, то мы стремимся, чтобы это было утром, но это не «железное» правило. Сразу после пробуждения в организме пик гормонов, участвующих в строительстве, есть мнение, что это наиболее эффективное время приема, протеина. Если необходим второй прием, то он встраивается в течение дня, либо ближе ко сну.
Разводится протеин с молоком или водой, первый вариант вкуснее и содержит еще больше пользы, а второй – заметно быстрее усвоится. Так же протеин может быть добавлен в какие-то коктейли, смузи.

Исходя из того, что для 75-килограммового мужчины рекомендуемая порция приема – 30 грамм продукта, можно скорректировать порцию одного приема для конкретного ребенка. Полагаю, что порция в 15-20 грамм будет подходящим для большинства ориентиром.

Когда речь идет о качественном продукте, с богатым и правильным по структуре аминокислотным профилем, скорее всего, именно с протеином, а не с пищей (происхождение которой не всегда прозрачно, а переработка/приготовление снижает полезность), ребенок получит большинство необходимых и незаменимых аминокислот.

Обычно протеин производится с каким-либо вкусом – ягод, банана, шоколада, ванили – вариантов очень много, реже без вкуса. Основа большей части производимого протеина – молочная сыворотка. Но есть и другие варианты основы: различное мясо, яйца, соя, горох, рис и другие. Подходящий вариант могут найти и те, кто имеют проблемы с переработкой лактозы и вегетарианцы.

Выпускают 3 основные формы протеина на основе сыворотки: концентрат (70-80% белка), изолят (>90%) и гидролизат (>90% быстрейшее усвоение). Под обычным протеином понимают именно концентрат, тогда как изоляты и гидролизаты прописываются в наименовании отдельно. Они отличаются по глубине переработки/очистки, доле белка в общей массе продукта, соответственно по времени усвоения и, естественно, по цене. В случае с детьми счет на секунды и минуты в усвоении не идет, подойдет обычный протеин, то есть, концентрат. Покупка изолятов и гидролизатов не даст существенных дополнительных преимуществ.

Протеин в виде порошка – не единственный вариант. В последнее время производители спортивного питания предлагают различные привычные продукты с высоким содержанием белка – макароны, смеси для различных десертов, оладий и прочее. Кроме того, есть батончики с высоким содержанием протеина, кому-то может быть удобнее этот вариант.

Омега-3. Группа добавок ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот), так же как синоним используют название «рыбий жир». Последнее более знакомое и, в общем, верно, хотя Омега-3 – это как бы переработанный рыбий жир, следующая его стадия, то есть продукт с более высокой концентрацией полезного вещества.
3 незаменимые кислоты данной группы оказывают благотворное влияние на огромное количество процессов в организме. Нас интересует и радует в этой добавке положительное влияние по следующим направлениям: на работу мозга, на рост организма в целом, на работу сердца, на связки, на легкие, на мышцы, на работу иммунной и эндокринной систем.

Обычно в качестве ежедневной нормы приводится 1-1,5 г ОМЕГА-3 в сутки. Если дозировка превышается, то требуется перерыв в приеме, такая ситуация - редкость. При соблюдении норм перерывов в приеме добавке не требуется. Потребность в данной добавке есть не только у детей, занимающихся спортом, но и у остальных детей, аналогично и у взрослых, как занимающихся, так и не занимающихся спортом. Если в рационе есть достаточно жирной морской рыбы (2-3 раза в неделю), то можно обойтись без дополнительного приема ОМЕГА-3, но, думаю, что этому критерию соответствуют очень немногие.

Кальций с витамином Д. Тут все просто, линейно и понятно. Кроме общепринятого представления о кальции, как о материале для строительства скелета (что верно!), кальций участвует в сокращении мышц (реально влияет на скорость), в работе иммунной системы, в ферментативных процессах. В период активного роста это обязательная добавка, а занятия спортом только повышают необходимость ее использования. Рекомендуемая дневная норма кальция 0,8-1 г. За счет добавки есть смысл закрывать половину этого показателя, предполагая, что остальное получаем с обычной пищей.

Коллаген с витамином С. Коллаген является основой соединительных тканей, применительно к спорту – это суставы и связки. Постоянная смена направлений движения, которая прилагается в футболе (да и во многих других видах спорта) нагружает связки. Именно травмы связок одни из самых распространенных в футболе. Укреплять необходимо и работа, которую дети выполняют на тренировках, создает условия для укрепления, а данная добавка обеспечивает ресурс для этого процесса.

Использование коллагена в сочетании с витамином С (а еще лучше и с флавоноидами) повышает усвоение и эффективно стимулирует организм к синтезу собственного коллагена. Мы употребляем коллаген в виде обычного желатина (желатин получают из коллагена), делали отдельный материал и ролик о желе для суставов. Но, конечно, есть вариант и спортивной добавки, где коллаген идет в связке с витамином С. Интересно, что строительство того, что можно назвать «сердечником» связок ограничено во времени периодом формирования организма. Укрепить «подвижную» часть можно будет и потом, но сформировать центральную часть можно только делая это с детства.

Важно, что по сути это единственный вариант добавки для укрепления суставов и связок доступный для детей. Фактически этим же целям служат добавки глюкозамин и хондроитин, но их использование до 14-летнего возраста не разрешается без рекомендаций врача. Кроме того, данные добавки эффективны не для всех, они более «узкие» и направлены на решение конкретных проблем с суставами, а не на их общее укрепление.

Периодические добавки.
Комплексы витаминов и/или минирелов (Daily). Самые обычные комплексы витаминов различных групп и микроэлементов. Не смотря на название подобной группы – Daily – ежедневные, мы используем их не регулярно. Основные причины – разнообразное питание со свежими овощами и фруктами, а так же то, что витамины Д и С мы уже получаем с другими добавками. Но периодически, по сезону (зимой), или во время небольших перерывов в приеме основных добавок мы используем такой комплекс.

Возможно, именно с такого комплекса ежедневных витаминов стоит начать, особенно, если до этого добавки не использовали и/или нет возможности использовать описанные выше.
При выборе обратите внимание на дозировку: некоторые производители «грешат» очень высокими дозировками от дневной нормы – 300-500%. В этом необходимости нет, достаточно показателей, близких к 100%. Еще лучше, если дневная порция делится на две таблетки/капсулы. Во-первых, можно регулировать объемы, во-вторых, лучше разделить прием на 2 части, утром и после обеда/вечером, что обеспечит более равномерное поступление витаминов.

Витамины группы Б. Это целый комплекс различных витаминов, которые нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем, влияют на рост клеток и переносимость нагрузок. Подходят в период интенсивных тренировок, а так же в сезон, когда получение витаминов данной группы с обычной пищей снижается (зимой и в начале весны). Например, во время подготовки к первой и, тем более, ко второй части сезона (как раз зима), в футбольном лагере, на краткосрочных соревнованиях, где игры проходят ежедневно.

Электролиты. Это ионные растворы (соли), которые в природе существуют в виде минералов. Электролиты несут важную функцию гидратации организма для поддержания функции мышц и нервов. Поскольку тело человека в основном состоит из воды, важно получать эти минералы в достаточном количестве.
Ситуация, когда они необходимы, понятна: сильные потери жидкости в короткое время. Обычно это интенсивные тренировки в летний период. Электролиты выпускаются в форме таблеток и в виде изотонических напитков (там, конечно не только соли), когда соли растворены в воде.

Важный момент: солевой баланс очень сильно влияет на выносливость, но плохо, когда он нарушен в обе стороны – то есть и ситуации недостатка и ситуации избытка. Не нужно злоупотреблять добавкой, превышая дневные нормы. В случае вкусных изотонических напитков, можно увлечься.

Это основной набор, который можно модифицировать в соответствии с вашими потребностями, желаниями или ограничениями.

Выбор производителя. Свой опыт, изучение отзывов, обзоров и исследований качества различных протеинов позволяет рекомендовать 2 производителя: Optimum Nutrition и MyProtein. Уверен, что продукты марки CMT высокого качества, но их не пробовали. Тут речь именно о протеине, но эти производители выпускают очень широкий ассортимент спортивного питания. Мы остановились на MyProtein, но ничего против Optimum Nutrition не имеем, кроме цены. Это две сопоставимые марки, лидеры отрасли, но в нашем случае MyProtein более доступен, особенное это проявляется при заказе с сайта производителя. Начали с протеина года два назад, но постепенно стали заказывать все добавки именно MyProtein. Совсем нет нареканий к качеству, напротив, оцениваем положительно, как и всю их систему. На тот бюджет, что раньше мы получали протеин, теперь получаем протеин и витамины или еще что-то. Понимаю, что различные системы лояльности есть практически во всех магазинах, но тут, всегда какие-то акции и комбинации/подарки, а если планировать покупку, удается сильно снизить стоимость порции добавки.

Вот ссылка от нашего профиля https://www.myprotein.bg/referrals.list?applyCode=EZE7-R1 – можно зарегистрироваться по ней, либо ввести код EZE7-R1 при первой покупке. Если кто-то будет заказывать и воспользуется этим вариантом – сделает нам приятно, а для себя получит скидку 25% на первый заказ. В Россию и близлежащие страны/регионы доставка есть, на сайте расписаны условия и способы. Как вариант - всегда есть местные магазины спортивного питания, или местные сайты с доставкой, и Optimum Nutrition, и MyProtein можно купить там, тут кому как удобнее.

Замечание о возрасте: начало использования данных спортивных добавок – это возраст, когда в них возникла потребность, то есть возраст начала активных занятий спортом. Вопрос может быть только в объемах (порциях, дозировке) и частоте (регулярно, периодически или ситуативно/однократно). Набор может быть таким примерно до 14-15 лет, после чего он будет расширяться в соответствии с ростом нагрузок и снятием ограничений. Например, с 15 лет при росте нагрузок имеет смысл добавить гейнер (белково-углеводную смесь), хондроитин и глюкозамин (для суставов и связок). С 16-17 лет обоснованным, при правильном употреблении, может быть использование креатина и отдельных аминокислот. В любом случае и в любом возрасте нужно понимать цель и подбирать подходящие и эффективные спортивные добавки.

Вопрос дозировки спортивных добавок – то, на что важно обратить внимание, но и то, что можно регулировать. Как правило, дневная норма содержится не в одной, а в 2-3 таблетках (капсулах, порциях и так далее). Можно добавлять к обычному рациону не полные дневные дозировки, а 1/2, 2/3 или 1/3 от них. Тут снова, в зависимости от нагрузок, времени года и других факторов можно регулировать поступление ресурсов.

Еще раз приведу видео, оно дополняет оба материала по теме, а материалы дополняют видео.

Выводы.
Добавки – это именно то, что мы добавляем к обычному правильному и здоровому питанию, дополняем, а не заменяем. Часть суточной потребности мы получаем с пищей, организм добывает полезные и нужные ему нутриенты, а часть можем дополнить за счет специальных добавок. Не нужно быть жертвой заблуждений или нехватки знаний по этому вопросу, можно и нужно извлекать пользу. И в вопросе здоровья и в вопросе достижения спортивных целей мелочей нет, если какой-то фактор может помочь – он должен быть задействован.

Удачи, здоровья и достижения целей!

***
Дополню материал ссылкой на архив с книгами и статьями о питании спортсменов и спортивных добавках. Может у кого-то будет желание подробнее изучить тему, да и просто неплохо, когда "под рукой" такой справочник как работа Делавье и Гундиля.